20 dîners faciles à préparer qui ont le goût des plats à emporter, mais qui sont meilleurs pour la santé

Mélangez les cuisses de poulet avec de la sauce soja, du vinaigre de riz et une cuillerée de miel, puis faites-les rôtir avec du brocoli sur une seule plaque jusqu’à ce que les bords soient légèrement grillés. Ajoutez pour finir des graines de sésame et des oignons verts : le résultat rappelle davantage les plats servis dans les aires de restauration des centres commerciaux que ce que l’on cuisine habituellement à la maison.

Coupez du saumon ou du thon frais en dés, mélangez-les avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, puis disposez-les sur du riz chaud avec de l’avocat, du concombre et du gingembre mariné. Ce plat se prépare en l’espace de temps qu’il faut pour cuire le riz, sans avoir à se demander depuis combien de temps ce poisson est resté dans un barquette de plats à emporter.

Coupez le chou-fleur en morceaux de la taille d’un grain de riz, puis faites-le revenir avec des œufs, de l’ail et un filet de sauce soja, comme vous le feriez avec des restes de riz. Il prendra ainsi cette même saveur fumée du wok, sans l’apport élevé en glucides qui fait généralement du riz frit un plaisir réservé à une fois par semaine.

Faites revenir la dinde hachée avec de l’ail, du gingembre et de la sauce hoisin, puis servez-la à la cuillère dans des feuilles de laitue beurre croquantes, à la place d’un petit pain. Ce plat offre le même mélange sucré-salé que la version servie en entrée dans une chaîne de restaurants, sans la montée en sodium qui s’ensuit.

Enveloppez du chou râpé, des carottes et de la viande de porc hachée dans des feuilles de rouleaux de printemps, puis faites-les cuire au four plutôt qu’à la poêle jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et présente des cloques. Ils craquent de la même manière que la version frite, mais sans avoir à laisser refroidir une casserole d’huile sur la cuisinière après la cuisson.

Faites revenir rapidement les crevettes dans une poêle bien chaude avec de l’ail et un peu d’huile pimentée, puis ajoutez-y tous les légumes qui risquent de se gâter dans le bac à légumes. Dix minutes suffisent généralement, ce qui est bien mieux que d’attendre un livreur coincé à un feu rouge.

Faites mariner les cuisses de poulet dans du cumin, du paprika et du jus de citron, puis faites-les saisir à feu vif et coupez-les en fines tranches que vous disposerez sur du riz, accompagnées de concombre et d’une cuillerée de sauce au yaourt. Ce plat offre toute la saveur des épices chaudes de la roulotte du coin, sans avoir à faire la queue devant.

Râpez des courgettes en spirales à la place des nouilles de riz, puis mélangez-les à une sauce rapide au tamarin et au citron vert, avec des crevettes ou du tofu et des cacahuètes concassées. La texture est suffisamment différente pour que personne ne se laisse tromper en pensant qu’il s’agit du plat original, mais la saveur s’en rapproche suffisamment pour satisfaire cette envie.

Passez légèrement les bouquets de chou-fleur dans la pâte à frire et faites-les cuire à la friteuse à air chaud jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis mélangez-les à une sauce onctueuse à l’ail et au piment, préparée à partir de sauce soja, de vinaigre de riz et d’un peu de sucre roux. Le résultat offre le même équilibre entre douceur et piquant que le grand classique des plats à emporter, sans avoir à recourir à une friteuse traditionnelle.

Écrasez des haricots noirs avec du cumin et du citron vert, étalez le mélange dans une tortilla avec du fromage, puis faites dorer le tout dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant. C’est plus rapide que le temps qu’il faut à la plupart des applications de livraison pour confirmer une commande, et bien moins cher aussi.

Faites griller ou poêler du poulet mariné au citron, à l’ail et à l’origan, puis garnissez-en un pain pita chaud avec du tzatziki, des tomates et de l’oignon rouge. Ce plat reprend la même saveur vive et aillée que celle des gyros vendus en rue, sans la graisse qui s’accumule au fond du pain.

Disposez en couches dans un bol le riz à sushi, le concombre, l’avocat et la protéine de votre choix, au lieu de les rouler : cela vous évite d’avoir à utiliser une natte en bambou et de devoir avoir la main sûre. Un filet de mayonnaise épicée ou de sauce soja fera le reste.

Façonnez des galettes de dinde hachée assaisonnées d’ail et de paprika fumé, puis faites rôtir des quartiers de patate douce à côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants sur les bords. Ça comble la même envie de burger gras et de frites qu’un drive, sans le coup de barre qui suit une heure plus tard.

Aplatissez une pâte à base de chou-fleur, faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle durcisse, puis garnissez-la de sauce, de fromage et de tout ce que vous avez sous la main avant de la remettre un dernier moment au four. La pâte ne trompera pas les puristes de la pizza, mais l’association du fromage et de la sauce stimule tout autant les centres du plaisir.

Faites revenir le bœuf haché avec de l’ail, du gingembre, de la sauce soja et un peu de sucre roux, puis disposez-le à la cuillère sur du riz, accompagné d’un œuf au plat et de tranches de concombre. Le tout prend environ quinze minutes et a un goût qui laisse penser que ce plat aurait dû coûter deux fois plus cher.

Faites mariner le poulet dans du yaourt et du garam masala, faites-le rôtir, puis faites-le mijoter dans une sauce tomate à la crème préparée avec moins de beurre que la plupart des versions servies au restaurant. Le résultat est tout aussi riche et réconfortant, mais sans cette sauce qui reste sur l’estomac comme une pierre après le repas.

Mélangez des nouilles complètes avec une sauce rapide à l’ail et à la sauce soja et les légumes que vous avez sous la main, puis faites le tout revenir dans une seule poêle jusqu’à ce que le tout soit bien brillant. C’est prêt en un clin d’œil, bien plus vite qu’il ne faut pour qu’une commande en livraison passe du statut « en cours de livraison » à « livrée ».

Assaisonnez du poisson blanc avec du piment en poudre et du citron vert, faites-le saisir à feu vif, puis servez-le dans des tortillas de maïs avec une salade de chou rapide à préparer et un filet de sauce au yaourt et au citron vert. Le résultat est aussi croquant et frais qu’un taco acheté dans un camion-restaurant, mais sans la pâte à frire ni la friteuse.

Mélangez du chou-fleur rôti avec de la sauce Buffalo, puis enroulez-le dans une tortilla avec de la sauce ranch et de la laitue ciselée : vous obtiendrez ainsi un plat qui rappelle les soirées « ailes de poulet », sans aucune aile. Le piquant et l’acidité sont au rendez-vous, avec en prime un apport supplémentaire en fibres.

Badigeonnez le saumon d’une sauce teriyaki maison et faites-le griller jusqu’à ce que les bords caramélisent, puis servez-le sur un lit de riz accompagné de brocolis cuits à la vapeur. Ce plat est suffisamment copieux pour être considéré comme un vrai régal, mais suffisamment simple à préparer pour que le nettoyage prenne moins de temps que de faire défiler une application de livraison.