Les 10 pires ingrédients à éviter dans le café et les 10 qui conviennent parfaitement

Les sirops aromatisés transforment un simple café en une boisson riche en sucre avant même que vous ne vous rendiez compte que les calories s’accumulent. De plus, bon nombre d’entre eux apportent du goût sucré sans aucune valeur nutritive réelle ; vous finissez donc par ingérer des calories supplémentaires qui ne contribuent pas à vous rassasier. Pour ne rien arranger, lorsque vous en versez généreusement, votre café du matin peut finir par ressembler davantage à un dessert qu’à une simple boisson.

La crème fouettée n’a l’air qu’inoffensive, mais ne vous y trompez pas. Elle apporte très vite des graisses saturées et des calories supplémentaires, et comme elle se fond directement dans la boisson, on oublie facilement la quantité que l’on a ajoutée avant d’avoir fini sa tasse. Ce n’est pas une touche finale ; c’est un ajout qui fait basculer le café dans le domaine des plaisirs coupables.

Le lait concentré sucré est riche, épais et très sucré, ce qui en fait l’un des ingrédients les plus lourds que l’on puisse ajouter à son café (et pas dans le bon sens du terme). Il apporte également une forte concentration de calories dans une très petite quantité ; ainsi, même une petite dose suffit à modifier la valeur nutritionnelle de toute la boisson.

Le beurre dans le café a fait son temps, il est donc temps de passer à quelque chose de mieux. Comme vous pouvez l’imaginer, même une petite noisette de beurre fait grimper la teneur en graisses saturées et en calories inutiles de votre tasse, surtout si vous prenez déjà un petit-déjeuner complet en plus. Certes, la texture semble alléchante, mais votre café n’a pas vraiment besoin d’une telle richesse.

Ajouter de la glace à son café semble être une excellente idée en été… jusqu’à ce qu’on se penche sur les calories. Tout ce sucre rend la boisson bien plus calorique que ce que la plupart des gens souhaitent, surtout quand cela devient une habitude régulière plutôt qu’un petit plaisir occasionnel. À ce stade, on n’améliore pas vraiment son café, mais on le transforme plutôt en un véritable dessert.

Les crèmes artificielles contiennent tout ce dont votre corps n’a pas besoin : des sucres ajoutés, des huiles et une longue liste d’ingrédients. Certaines variétés contiennent également du sodium, ce qui semble particulièrement inutile dans une boisson que l’on consomme pour se réconforter et se redonner de l’énergie. Ne vous laissez pas séduire par leur côté pratique ; le jeu n’en vaut pas la chandelle si cela doit gâcher votre boisson saine.

Les guimauves n’apportent pas grand-chose d’autre que du sucre, et elles fondent si vite dans le café chaud qu’on est vite tenté d’en rajouter quelques-unes. On augmente ainsi facilement le goût sucré sans se rendre compte de la quantité qu’on utilise réellement. Pour un aliment aussi léger et moelleux, elles peuvent rendre votre boisson étonnamment riche en calories.

Le sucre ordinaire est l’un des ingrédients les plus courants dans le café, mais c’est aussi l’un de ceux avec lesquels on a le plus tendance à exagérer. Une cuillère à café ne semble pas si nocive, mais plusieurs tasses par jour peuvent représenter une quantité considérable de sucre ajouté. Si votre café n’est bon que lorsqu’il est très sucré, c’est probablement votre palais qui fait plus d’efforts que vos grains de café.

La pâte à tartiner au chocolat n’est déjà pas terrible quand on passe une mauvaise journée, alors imaginez dès le matin ! Même si elle donne plus de corps au café, elle apporte aussi du sucre, des graisses et des calories supplémentaires sous une forme très concentrée. Et comme elle est plus épaisse que les édulcorants habituels, elle peut aussi vous inciter à en utiliser plus que prévu, juste pour qu’elle se mélange bien. 

Beaucoup de gens demandent un supplément de caramel chez Starbucks… mais il serait peut-être temps d’arrêter. La sauce au caramel salé est en fait un double coup dur : elle apporte à la fois du sucre et du sodium en une seule fois. Ce mélange alourdit considérablement votre café sans apporter quoi que ce soit dont votre corps a réellement besoin. 

Croyez-le ou non, le café n’a pas besoin d’une longue liste d’ajouts pour être bon, et dans bien des cas, les meilleurs ajouts rehaussent la saveur sans surcharger votre tasse de substances indésirables. Découvrons ensemble quelques-uns des meilleurs ajouts dont vous pouvez encore profiter.

La cannelle est un ingrédient classique du café, et pas seulement en automne ! Ce qui est génial, c’est qu’elle apporte du goût sans ajouter de sucre ni de sel. Elle donne également à votre tasse une saveur plus chaleureuse, ce qui peut vous aider à réduire votre consommation d’édulcorants si vous essayez d’en consommer moins. Comme elle est peu calorique, c’est un moyen simple de rehausser la saveur de votre café sans l’alourdir.

Si vous avez besoin de chocolat pour vous réveiller, une petite quantité de cacao en poudre non sucré peut rehausser le goût tout en évitant l’ajout de sucre. Son goût intense rend la boisson un peu plus gourmande, même si elle reste assez légère. 

On peut dire ce qu’on veut d’un simple verre d’eau, mais le lait se marie très bien avec le café ! Il atténue l’amertume tout en apportant un peu de protéines et de calcium, ce qui vous permet de profiter de plein de bienfaits. Il permet également d’obtenir une texture plus onctueuse sans l’effet alourdissant que peuvent donner certains ingrédients plus riches.

Si vous n’êtes pas fan du lait classique, son cousin non sucré à base d’amandes constitue une bonne alternative. En choisissant la version non sucrée, vous vous assurez qu’il ne contient généralement que très peu, voire pas du tout, de sucre, ce qui évite également que votre boisson ne soit trop sucrée. Pour ceux qui recherchent une texture plus onctueuse sans la lourdeur, cela peut s’avérer très pratique.

En parlant de texture, le lait d’avoine a une texture naturellement onctueuse qui se marie bien avec le café et peut lui donner plus de corps sans qu’il soit nécessaire d’ajouter beaucoup d’autres ingrédients. De nombreuses versions non sucrées ont heureusement une teneur en sucre assez faible, ce qui en fait un meilleur choix au quotidien que les crèmes aromatisées.

Oubliez ces doses de vanille des chaînes de cafés ! Une ou deux gouttes d’extrait de vanille apportent cette agréable touche sucrée sans le sucre lui-même. Comme l’arôme est concentré, il n’en faut pas beaucoup pour sentir la différence, ce qui vous permettra également de limiter les calories.

Le mélange moitié-moitié peut être un excellent choix lorsque vous recherchez de l’onctuosité sans avoir besoin d’une grande quantité pour modifier la texture — à condition de l’utiliser correctement. À petites doses, il est plus efficace que d’ajouter une grande quantité de crème aromatisée bourrée de sucre ajouté. Vous obtenez tout de même une boisson plus onctueuse, mais avec une méthode plus simple et plus facile à maîtriser.

La tarte à la citrouille mérite d’être dégustée toute l’année, alors ne vous privez pas ! Ce mélange d’épices apporte au café une saveur plus complexe en associant des épices chaudes, sans ajouter de sel ni d’édulcorants. Vous obtiendrez ainsi un goût de saison qui a quelque chose de spécial, tout en conservant une boisson relativement légère.

Le miel contient certes du sucre, mais une petite quantité suffit largement grâce à sa saveur plus sucrée et plus intense. Il est également plus facile d’en utiliser moins qu’avec du sucre ordinaire, selon vos goûts. À condition de ne pas en abuser, c’est une façon plus judicieuse d’adoucir son café sans en faire trop.

Les peptides de collagène se dissolvent facilement et apportent généralement des protéines sans sucre ni sodium. Heureusement, ils n’altèrent pas beaucoup le goût, ce qui permet à votre boisson de conserver son goût habituel tout en étant un peu plus nourrissante ! Assurez-vous simplement de consulter un médecin avant d’ajouter ce genre de produit à votre boisson du matin.