10 sources de protéines malsaines et 10 alternatives saines à essayer

Les tranches de dinde et le jambon peuvent sembler être des aliments de base faciles à consommer, mais les charcuteries emballées sont généralement riches en sodium et en conservateurs. Les choix courants comme la mortadelle, le salami, la dinde fumée et le jambon au miel transforment souvent un simple sandwich en un repas moins bon pour le cœur. Certes, vous consommez toujours des protéines, mais vous ingérez également des substances dont votre corps n’a pas besoin.

Les hot-dogs, c’est… au mieux de la « viande mystérieuse » ! Les saucisses au bœuf, les hot-dogs au porc et les variétés fourrées au fromage sont préparées avec de grandes quantités de sel et de graisses saturées ; il vaut donc mieux les éviter (ou du moins les consommer avec modération). En faire un habitude régulière au dîner ne peut que nuire à votre santé.

Le poulet peut être une source de protéines judicieuse, mais les versions frites en annulent très vite tous les bienfaits. Le poulet frit des chaînes de restauration rapide et les ailes de poulet « extra-croustillantes » contiennent une panure raffinée, un excès d’huile et beaucoup trop de sel, ce qui en fait un choix particulièrement néfaste.

Les barres protéinées sont souvent présentées comme la solution miracle contre la faim, et si la plupart semblent être un choix raisonnable, certaines s’apparentent davantage à des barres chocolatées. Prenez par exemple celles qui sont enrobées de chocolat, comportent des couches de caramel, contiennent des morceaux de biscuits ou plus de 10 grammes de sucres ajoutés. Dès que l’on commence à examiner l’étiquette de plus près, cette barre perd beaucoup de son attrait.

La viande rouge n’est pas un problème en soi ; c’est plutôt le morceau que vous choisissez qui compte. Le steak de faux-filet, la côte de bœuf, les côtes courtes de bœuf et le bœuf haché 80/20 peuvent apporter beaucoup de protéines, mais ils sont également plus riches en graisses saturées. En fin de compte, ils ne constituent pas le meilleur choix en matière de protéines pour une alimentation quotidienne.

Bon, la bonne nouvelle, c’est que le bacon est techniquement considéré comme une source de protéines. La mauvaise nouvelle, c’est qu’il ne devrait probablement pas l’être. Le bacon de porc classique et celui aromatisé à l’érable apportent davantage de sodium et de graisses saturées que de nutriments utiles ; ainsi, même si quelques tranches font plaisir, c’est en en abusant que les problèmes commencent.

Les saucisses pour le petit-déjeuner, la kielbasa, la saucisse italienne… Aussi délicieuses soient-elles, elles sont généralement transformées et riches en sodium. De nombreuses variétés contiennent également des morceaux de viande gras, ce qui peut rendre cet apport en protéines bien moins équilibré. 

Vous vous souvenez de ce que nous avons dit à propos des barres protéinées ? Certaines boissons protéinées prêtes à boire peuvent être tout aussi mauvaises pour la santé. Ces boissons en bouteille contiennent généralement des sucres ajoutés, des édulcorants artificiels, des agents épaississants et des arômes qui font qu’elles ressemblent davantage à une friandise qu’à un simple apport en protéines. 

Ne vous méprenez pas : le poisson est une excellente source de protéines ! Ce sont les bâtonnets de poisson surgelés et les filets panés qui n’offrent pas les mêmes bienfaits. Les produits à base de colin ou de morue perdent beaucoup de leur intérêt une fois recouverts d’une panure raffinée, et ils sont encore moins recommandables lorsqu’ils sont accompagnés de sauces salées. 

Le fait qu’un aliment soit d’origine végétale ne signifie pas automatiquement qu’il est sain. Des produits courants comme les burgers végétaliens, les nuggets sans viande et les saucisses végétales peuvent présenter des teneurs élevées en sodium. Ils peuvent également contenir des huiles raffinées et des additifs, principalement parce qu’ils sont utilisés pour imiter le goût et la texture de la viande. 

Les protéines n’ont pas besoin de provenir de régimes alimentaires compliqués pour être bénéfiques. Les options les plus saines sont souvent des aliments simples qui vous aident à vous sentir rassasié et s’intègrent facilement aux repas que vous appréciez déjà. Sur ce, découvrons ensemble quelques options faciles à préparer et réellement bonnes pour la santé !

Les œufs sont abordables, rassasiants et faciles à transformer en repas sans véritable effort. On ne peut pas demander mieux, mais c’est exactement ce que vous offre cet aliment dont les portions sont naturellement adaptées ! Ils regorgent également de nutriments et sont incroyablement polyvalents, ce qui est très pratique si vous cherchez à composer des repas équilibrés sans trop vous prendre la tête.

Le yaourt grec nature est un goût qui s’acquiert, mais vous pourriez bien vouloir aller au-delà de son côté acidulé. Que cela vous plaise ou non, il vous apporte un apport crémeux en protéines sans sucre ajouté ni ingrédients sophistiqués. Il se marie très bien avec des baies, des noix hachées, de la cannelle ou encore une cuillerée de flocons d’avoine, ce qui vous permet de l’intégrer à presque n’importe quel en-cas. 

Qui a dit qu’il fallait de la viande pour avoir des protéines ? Les lentilles constituent un choix judicieux lorsque l’on recherche une alternative végétale riche en fibres ! Les lentilles rouges cuisent rapidement et sont idéales pour les soupes, les lentilles vertes se conservent bien dans les salades, et les lentilles brunes sont parfaites dans les ragoûts ou les plats simples. 

Le fromage blanc fait son grand retour, et ce n’est pas sans raison : il est riche en protéines et s’intègre facilement aussi bien dans les plats sucrés que salés. Même s’il faut parfois un peu de temps pour s’y habituer, vous pouvez le déguster avec des fruits, le tartiner sur du pain complet ou l’incorporer à des œufs brouillés pour leur donner une texture plus onctueuse. Veillez simplement à privilégier les variétés à faible teneur en sel lorsque c’est possible.

L’edamame est l’un des moyens les plus simples de transformer les protéines végétales en un en-cas savoureux. Ces jeunes fèves de soja peuvent être préparées de multiples façons : cuites à la vapeur, légèrement salées ou ajoutées à des bols de riz. Et surtout, elles vous apportent également des fibres et d’autres nutriments.

Avec une poitrine de dinde sans peau, on ne peut pas se tromper. Elle est maigre, son goût est doux et, surtout, elle est facile à utiliser quand on souhaite une source de protéines plus légère. (Et ne nous lancez pas sur le sujet de sa saveur !) Il vaut toutefois mieux opter pour de la dinde fraîche ou cuite à la maison plutôt que pour des tranches de charcuterie industrielles ; cela permet de limiter l’apport en sodium.

Le tofu n’est pas à la hauteur de sa réputation, ce qui est dommage pour une source de protéines aussi polyvalente. Contrairement à ce qu’on croit souvent, le tofu offre de nombreuses possibilités ! Les cubes de tofu ferme sont parfaits dans les sautés et les bols de céréales, tandis que le tofu soyeux peut être incorporé dans des sauces ou des smoothies pour leur apporter davantage d’onctuosité. Astuce de pro : le presser avant la cuisson améliore sa texture.

Le poisson en conserve n’est pas forcément le choix préféré de tout le monde, mais il a bien plus à offrir qu’on ne le pense. Non seulement il est abordable, mais on peut aussi le mélanger à du yaourt grec à la place de la mayonnaise ou le déguster sur des crackers aux céréales complètes. N’oubliez pas que le thon conservé dans l’eau est plus léger, ce qui est exactement ce que vous recherchez.

Les haricots noirs apportent des protéines, des fibres et une sensation de satiété durable, le tout dans un seul ingrédient simple. Ils s’intègrent également à une grande variété de plats, et leur préparation ne nécessite rien de plus qu’un ouvre-boîte et une cuisinière. Rincer les haricots en conserve permet en outre de réduire leur teneur en sodium, ce qui en fait un choix encore plus judicieux.

Les crevettes ont leur place sur pratiquement toutes les tables ! C’est une source de protéines maigres qui cuit rapidement, ce qui en fait un aliment idéal pour les soirs où l’on est pressé. De plus, comme leur saveur est naturellement douce, elles sont faciles à assaisonner sans avoir recours à des sauces trop riches. Faites-les revenir avec de l’ail et des légumes, ajoutez-les à des pâtes complètes ou servez-les dans des feuilles de laitue.