20 façons astucieuses de manger plus de légumes

La prochaine fois que vous préparerez un smoothie aux fruits, ajoutez-y des épinards, du chou frisé ou des courgettes. Le bon fruit masquera la saveur des légumes sans en minimiser les nutriments.

Utilisez un spiraliseur pour faire des nouilles ou des pâtes à partir de courgettes, de carottes ou de patates douces. Cette méthode permet d’obtenir un merveilleux substitut aux nouilles et une alternative plus saine aux pâtes. Ce bol de nouilles aux légumes est idéal pour les enfants, qui n’auront même pas l’impression de voir les légumes.

Ajoutez une petite quantité de carotte ou de potiron à un mélange de muffins pour les rendre plus sains et plus riches en nutriments. La saveur du légume sera subtile, mais un peu de sucre roux, de cannelle ou de noix de muscade peut renforcer le goût sucré pour le masquer. Ces muffins sont également une source importante de fibres.

Pour votre prochaine soirée pizza, mélangez du riz de chou-fleur avec de l’œuf et du fromage pour créer une croûte croustillante et délicieuse. Recouvrez-la d’une riche sauce tomate, puis de vos garnitures préférées. Cette méthode astucieuse vous permet de savourer une pizza gluante tout en vous rapprochant de vos besoins quotidiens en légumes.

Les sauces sont l’un des moyens les plus astucieux d’intégrer des légumes à votre régime alimentaire ou à celui de quelqu’un d’autre. Vous pouvez préparer une sauce green goddess ou mélanger des carottes, des courgettes ou des épinards à une sauce au fromage ou à la tomate. Les gourmands ne se rendront même pas compte de ce qu’ils mettent dans leur bouche.

Jetez les chips à la poubelle et utilisez des légumes pour vos prochaines trempettes. Les carottes, les poivrons et les concombres coupés en tranches sont de merveilleux récipients pour la salsa, le houmous ou le guacamole. Cette façon intelligente de manger des légumes remplace les calories vides par un croquant de fraîcheur riche en nutriments.

Ce n’est pas parce que tout le monde aime les frites que vous ne pouvez pas vous régaler de frites de patates douces ou de panais. Les légumes vous permettent d’imiter les frites sans ingérer toutes leurs graisses saturées. Essayez ce substitut sain si les frites sont votre plat réconfortant préféré.

Incorporez des légumes dans chaque galette de hamburger, et personne ne verra la différence. Ajoutez des champignons finement hachés, des oignons sautés ou des épinards au mélange de bœuf haché ou de dinde. Les légumes peuvent également ajouter de l’humidité et de la saveur aux hamburgers.

Les croustilles de légumes sont géniales et parfaites pour une trempette à l’oignon. Préparez une fournée de croustilles de chou frisé, de betterave et de courgette et assaisonnez-les d’huile d’olive et de sel de mer. Cette collation croquante fera fureur lors de la soirée de jeux.

Lors de votre prochaine soirée tacos, remplacez les tortillas par de la laitue et découvrez une nouvelle version d’un plat classique. Utilisez de la laitue iceberg et profitez de beaucoup moins de calories à chaque bouchée.

Utilisez de la purée de potiron ou de courge pour faire des crêpes, du pain ou des gaufres. L’utilisation d’une pâte à base de légumes ne compromet pas la saveur. Si vous utilisez des légumes d’automne, ajoutez un peu de cannelle ou de noix de muscade pour en rehausser la saveur.

Ajoutez des carottes ou des courgettes râpées à vos mélanges de boulettes de viande. Ils rehausseront la saveur et pourraient même ajouter une plus grande profondeur de couleur. Les légumes permettent également aux boulettes de viande de rester moelleuses.

Voici un moyen simple mais astucieux d’introduire plus de légumes dans votre vie quotidienne. Garnissez votre pizza de légumes supplémentaires au lieu de garnitures à base de viande. Choisissez vos légumes préférés et demandez-en d’autres. Il n’y a jamais trop de poivrons verts ou de champignons sur une pizza.

Les soupes sont la meilleure couverture pour les légumes. Incorporez du chou-fleur, des oignons cuits, des brocolis ou des carottes à vos soupes crémeuses préférées. Une soupe dissimule la texture des légumes et, si vous utilisez les bons légumes, vous pouvez rehausser la saveur de votre soupe.

Remplacez le riz par du riz au chou-fleur et profitez d’une texture agréable et d’un apport supplémentaire en fibres. Hachez le chou-fleur à l’aide d’un robot ménager, puis faites-le sauter légèrement. Le riz au chou-fleur convient parfaitement aux diabétiques et à tous ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.

Pliez vos légumes verts préférés dans des œufs, puis versez-les dans une poêle chaude pour obtenir une délicieuse omelette. Les épinards, les champignons et les poivrons se marient très bien avec des œufs moelleux. De plus, le goût prononcé de l’œuf peut atténuer la saveur des légumes.

Creusez un poivron et farcissez-le d’un mélange de bœuf ou de porc haché, d’oignons, de riz et d’épices. Les poivrons sont le contenant idéal pour la viande et restent la vedette du plat. Ce repas est parfait pour les enfants qui aiment que la nourriture soit présentée de façon amusante.

Personne ne pourra dire si votre chili est rempli de légumes, et vous n’avez même pas besoin de modifier votre recette. Ajoutez simplement des champignons, des oignons et des poivrons à votre prochaine fournée et vous verrez à quel point votre famille l’appréciera.

Au lieu de faire des lasagnes de légumes, remplacez les feuilles de pâtes par des tranches d’aubergine ou de courgette. Veillez à ce que les tranches ne soient pas trop épaisses, mais suffisamment pour donner de la structure aux lasagnes.

Préparez une fournée de crêpes aux épinards ou à la citrouille. La saveur est légèrement différente de celle des crêpes traditionnelles, mais en les recouvrant de sirop d’érable, vos enfants ne s’en apercevront pas.