5 bonnes raisons de faire une croustade CE SOIR même si c’est pas pantoute la saison des pommes

Chez nous, c’est toujours la saison de la croustade. Voici cinq bonnes raisons d’en faire vous aussi votre dessert passe-partout!

1.   C’est LA façon de rescaper les pommes qu’une certaine demoiselle que je connais a la sympathique habitude d’abandonner après trois ou quatre bouchées. (Oui, la même demoiselle qui REFUSE qu’on lui serve une demi-pomme ou des quartiers.)

2.   Les quantités sont super simples à retenir (voir la recette ci-dessous). De quoi devenir l’héroïne des prochaines vacances au chalet. Pas de dessert? Pas de livres de recettes ni d’accès à Internet? Qu’importe! Vous mitonnez une croustade impromptue et paf, vous sauvez la soirée (LOL).

3.   C’est une recette qui pardonne. Elle est donc parfaite pour les tout-petits qui veulent mettre la main à la pâte. Contrairement aux muffins, qu’il faut mélanger uniformément-mais-sans-plus (essayez d’expliquer ça à un enfant de deux ans, pour voir), la garniture de la croustade se laisse brasser longuement sans protester. Elle tolère aussi des mottons qui gâcheraient n’importe quel gâteau. Même si l’apprenti-chef largue une partie du mélange sur le plancher, pas de souci : le résultat va être bon PAREIL.

4.   C’est une recette hyper adaptable. Pas envie de pommes? On les remplace par des poires, des prunes, des pêches, des abricots ou des baies (fraises, framboises, bleuets…). On peut même s’amuser à combiner les saveurs. On peut aussi remplacer les épices, réduire le sucre, troquer le beurre pour de l’huile de coco… De quoi satisfaire tous les goûts!

5.   Peu importe la saison, des pommes qui cuisent avec des épices, ça vous réveille le bonheur nostalgique des desserts que maman/grand-maman/gardienne préférée préparait quand on était hauts… comme trois pommes lolol! Je sais pas vous, mais moi, c’est en plein le genre de souvenirs que je veux transmettre à ma fille. 

Crédit photo : Anne-Hélène Dupont.

 
Ze croustade aux pommes
 
La garniture
1 tasse de flocons d’avoine (traditionnels ou à cuisson rapide)
1 tasse de farine (tout usage, de blé entier ou d’avoine; comme vous voulez!)
1 tasse de cassonade
1 c. à thé de cannelle (ou ½ c. à thé de muscade, ou ½ c. à thé de cardamome)
½ tasse de beurre ramolli (s’il est non salé, ajouter une belle pincée de sel)
 
Les fruits
7 tasses de pommes pelées et taillées en quartiers
½ tasse de sucre
1 c. à s. de fécule de maïs
 
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat à cuisson carré de 20 centimètres de diamètre.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture, à l’exception du beurre. Incorporer ensuite le beurre à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts.
Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la fécule. Ajouter les pommes et remuer à l’aide d’une cuiller de bois pour bien les enrober de sucre.
Verser les fruits dans le plat. Presser la garniture sur les fruits. Enfourner et cuire environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le jus des fruits bouillonne sur les bords.
 
 
Quels desserts aimez-vous préparer avec vos enfants?