L’ABC de l’intolérance aux protéines bovines – Partie 2: ne plus en manger sans s’en ennuyer

Comme je l’ai mentionné dans mon article précédent, j’ai découvert l’intolérance de ma fille un peu par hasard, en participant à un défi végane. L’alimentation végane, par définition, ne contient aucune protéines bovines et peut être une inspiration ben l’fun pour adapter notre menu. Par contre, il y a aussi d’autres trucs pour adapter vos repas (omnivores).

Ça fait de la peine de s’en priver. Heureusement, il y a des alternatives! Il y a entre autres, le fromage de chèvre et aussi, ma découverte, le fromage de brebis! Le tofu à la grecque remplace aussi très bien le fromage fêta. Dans mes essais moins convaincants, j’ai essayé du “faux-mage” végétalien, cuit ou gratiné, il est correct. Cru, j’ai encore un arrière-goût dégueux dans la bouche.

2. Le lait et la crème

La sélection de laits végétaux est assez impressionnante. Soya, amande, riz, chanvre, il y a moyen de trouver son bonheur. Chez moi, ça fait longtemps qu’on ne boit que ça et notre pref’ c’est le lait d’amande et de noix de coco. On l’utilise autant pour boire que dans les recettes et tout le monde est content.  La crème aussi est un essentiel dans bien des recettes. On peut facilement trouver en épicerie de la crème de soya pour substituer. Ce que j’aime encore plus, c’est le lait de coco. Je suis un peu addict, j’en mets partout.

3. Le yogourt et la crème glacée

J’ai découvert le yogourt de noix de coco (#BIGLOVE) et il y en a aussi de soya et de noix. Souvent, il faut un peu plus les chercher en épicerie, mais vraiment pas impossible! (ça se trouve à Victo, t’sais). Pour la crème glacée, il y en a différentes sortes faites entre autres à base de soya, sinon les sorbets sont aussi une très bonne option. En cherchant sur le net, y’a moyen d’avoir des bonnes recettes maisons à faire aussi.

Ben oui, un gros morceau de l’intolérance quand même! Toutes les autres viandes peuvent être utilisées, poulet, porc, gibier pour remplacer dans des recettes. Il y a aussi les lentilles, les haricots noirs, le tofu et le tempeh. Ils sont tous des remplacement faciles pour le boeuf (surtout haché), avec un peu d’assaisonnement, il y a moyen de n’y voir que du feu!

Mon plus gros défi, c’est quand je mange à l’extérieur de la maison. Je scrute bien les menus et j’essaie de faire les bons choix. J’ai pas mal laissé tomber ce qui est mets italiens, parce qu’on y trouve beaucoup de boeuf, de crème et de fromage. Autrement, ce n’est pas si pire! Je ne suis pas la police des protéines bovines, des fois, je dois faire des concessions, sauf que je fais de mon mieux pour éviter d’en manger, pour épargner l’estomac de ma fille (et mes oreilles). Je commande souvent des trucs en spécifiant sans fromage et j’ai fait une croix (temporaire) sur la poutine.

Avez-vous fait des découvertes intéressantes en modifiant votre alimentation?