10 aliments à éviter en cas d’hypercholestérolémie et 10 aliments à consommer en plus grande quantité

Les morceaux de bœuf gras, comme la côte de bœuf et le New York Strip, sont des exemples parfaits de ce qu’il ne faut pas manger si vous surveillez votre cholestérol. Ils sont riches en graisses saturées, qui augmentent le taux de cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol) et favorisent l’accumulation de plaques dans les artères.

Les aliments frits, comme les frites, le poulet frit et les beignets, absorbent de l’huile pendant la cuisson, ce qui augmente leur teneur totale en graisses. Le processus de cuisson à haute température crée des graisses trans, qui augmentent le mauvais cholestérol tout en diminuant le « bon » cholestérol HDL.

La plupart des produits de boulangerie contiennent de grandes quantités de graisses saturées provenant d’ingrédients tels que le beurre et le shortening, qui augmentent le taux de mauvais cholestérol. Par ailleurs, la teneur élevée en sucre peut réduire le taux de bon cholestérol et augmenter les triglycérides, ce qui accroît le risque de maladie cardiaque.

En réalité, personne ne devrait manger de viandes transformées, compte tenu de leur caractère malsain, mais cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie. Les viandes transformées comme les hot-dogs et les charcuteries sont riches en sodium et en graisses saturées, qui augmentent le taux de mauvais cholestérol.

Les produits laitiers entiers comme le beurre, la crème et le fromage sont riches en graisses saturées qui augmentent le taux de cholestérol. Vous pouvez toujours consommer avec modération des produits laitiers allégés, mais méfiez-vous également des alternatives végétales telles que le lait de coco, qui peut également être riche en graisses saturées.

Les en-cas transformés tels que les chips, les crackers et les gâteaux emballés contiennent des graisses malsaines et du sucre. Ces éléments augmentent le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.

Bien qu’elle soit d’origine végétale, l’huile de palme est très riche en graisses saturées ; elle doit donc être évitée par les personnes souffrant d’hypercholestérolémie. Les fabricants de snacks ont tendance à utiliser de l’huile de palme dans leurs produits emballés.

Les sodas comme le Coca-Cola sont pleins de sucres ajoutés, qui peuvent provoquer la production de cholestérol et de triglycérides par le foie. Une alimentation riche en sucre entraîne également une diminution du bon cholestérol, qui élimine le mauvais.

Les abats sont extrêmement riches en nutriments, mais doivent être évités si vous souffrez déjà d’une maladie cardiaque ou si vous présentez un risque élevé d’en développer une. En effet, ils sont exceptionnellement riches en cholestérol et en graisses saturées.

S’il n’est pas nécessaire d’éviter complètement les œufs, les personnes qui surveillent leur taux de cholestérol devraient réduire leur consommation de jaunes d’œufs. Un seul d’entre eux contient plus de la moitié de la limite quotidienne recommandée pour le cholestérol.

Maintenant que nous avons abordé les aliments à éviter en cas d’hypercholestérolémie, parlons de ceux que vous pouvez consommer en toute sécurité.

L’avocat est riche en graisses saines, qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon. Il est également riche en fibres, qui se lient au cholestérol et l’empêchent d’être absorbé par l’organisme.

Comme l’avocat, les fruits à coque sont une source d’acides gras sains, qui augmentent le bon cholestérol. Elles contiennent également des acides gras oméga-3, qui réduisent les triglycérides, des fibres et d’autres composés qui empêchent l’absorption du cholestérol.

Le saumon et d’autres poissons gras comme le maquereau sont riches en acides gras oméga-3 et en graisses insaturées saines, qui réduisent le mauvais cholestérol et augmentent le bon. Protéine rassasiante et de haute qualité, le saumon est le parfait substitut à la viande rouge.

Des études ont montré que le thé vert peut réduire de manière significative le taux de mauvais cholestérol et de triglycérides. Cela est dû au fait qu’il contient des niveaux élevés de certains antioxydants qui réduisent le cholestérol et aident à lutter contre les dommages cellulaires et l’inflammation.

Le blanc de poulet, surtout sans la peau, est un excellent choix de protéines saines pour le cœur. Il est pauvre en graisses saturées, surtout lorsqu’il est cuit au four ou grillé.

Tout le monde aurait probablement intérêt à manger davantage de légumes verts à feuilles, comme les épinards et le chou frisé, mais ils sont particulièrement bénéfiques pour les personnes souffrant d’hypercholestérolémie. Les légumes verts à feuilles sont riches en fibres et autres nutriments qui peuvent aider l’organisme à éliminer le cholestérol et à prévenir son accumulation.

Les haricots regorgent de fibres solubles, qui empêchent l’absorption du cholestérol dans la circulation sanguine et inhibent la production de nouveau cholestérol. Ils constituent également un excellent substitut végétal à la viande rouge et aux autres protéines contenant du cholestérol.

L’huile d’olive est un excellent substitut à l’huile de palme, à l’huile de coco ou au beurre, car elle constitue une excellente source de graisses saines. Elle possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui protègent le cœur des maladies.

Il existe d’innombrables céréales transformées pour le petit-déjeuner qui sont commercialisées comme étant « bonnes pour le cœur », mais il vaut mieux commencer la journée avec un bol d’avoine. Elles contiennent des fibres solubles qui empêchent le cholestérol d’être absorbé dans la circulation sanguine.

Les baies, comme les myrtilles et les framboises, sont extrêmement riches en antioxydants, qui réduisent l’inflammation et soutiennent le cœur. Elles sont également riches en fibres solubles, qui contribuent à éliminer le mauvais cholestérol de l’organisme.